（发财致富 白手起家 轻松致富）山西朔州市右玉县蒸发面饺蒸房 大型蒸汽面食蒸汽房 上下温度一致小型压力蒸房定做厂家

随着社会的发展，消费群体的综合素质在不断的提高，追求高商品质量品质的产品和生活是发展的主题，粗制滥造将注定要被取代。其次，从竞争的角度来说，质量是基础，没有好品质的产品，就会失去消费群体，就会失去参与竞争的资格，只有死路一条。没有质量就没有市场，没有质量就没有效益，没有质量就没有发展。因此，质量才是硬道理!从产品质量有“检验”到“预防”，由“堵”到“疏”，再到生产的“全面质量管理”，不难看出在生产过程中的精细化要求，与质量水平要求越来越高。如何实现自己产品的销售，就要重视产品质量，扩大销售额，是每个组织都在不断的思考的问题。

质量是企业的生命。“以质量求生存，以品种（信誉）求发展”已成为广大企业发展的战略目标。在市场经济日益发达的今天，产品质量对于企业的重要性越来越强，产品质量的高低是企业有没有核心竞争力的体现之一，提高产品质量是保证企业占有市场，从而能够持续经营的重要手段，一个企业想做大做强，在增强创新能力的基础上，努力提高产品的质量水平对于企业的重要性，不言而喻，不注重产品质量，最终会寸步难行，功亏一篑。质量是产品打入国际市场的前提条件。产品质量是进入现代国际市场的“通行证”、“敲门砖”。企业要使产品打入国际市场，其前提条件就是“过硬的产品质量、适宜的价格、约定的交货期”。

不远万里客户来到我公司进行实地参观考察。优质的产品和服务，雄厚的公司资质和信誉，良好的行业发展前景，是吸引此次客户到访的重要原因。销售部经理代表公司对客户的到来表示热烈欢迎，并安排了细致的接待工作。在各部门主要负责人的陪同下，客户参观了公司销售部、市场部、生产部等多个部门，销售部经理耐心的陪同客户来到蒸房生产现场参观并详细解说产品定做和使用，设备的良好性能令客户赞叹。对客户提出的各类问题，公司领导和相关工作人员均作出细致解答，丰富的专业知识和有素的工作能力，为客户留下了深刻印象。

销售部经理现场给客户介绍我公司最新款压力全自动控温定时双门蒸房的定做和使用原理，销售部经理耐心详细的介绍后客户对公司的目前发展状况，以及产品研发等进行了详细介绍。质量在今天之所以变得比过去更加重要，是因为市场环境同产品紧缺时代相比，已经发生了根本性的变化，只要能生产出来就能卖出去的年代已经一去不复返了。成功的企业无一例外的重视产品的质量管理。质量管理是当今关系企业生存的重要问题，产品质量的重要性愈加突出。

豪华双门72盘蒸房整体采用201材质定做，双门门板内部密封采用食品级硅胶密封条密封，在使用时百分百不会漏气，控制系统： 电压表，可恒定温度，可恒定湿度，可定时食品蒸熟时间，蒸熟到时间后自动报警，报警后三秒后自动排出蒸箱内部蒸汽，避免食品蒸熟后工作人员开门烫伤。我们专业生产大型食品蒸房厂家，主要产品从大到小，从经济款到豪华智能款我们都是以精益求精，工匠精神为客户打造每一样产品，我们鸿盛人具备工匠精神，对工艺品质有着不懈追求，以严谨的态度，规范地完成好每一道工艺，小到一支钢笔、大到一架飞机，每一个零件、每一道工序、每一次组装。

智能大蒸房型号72盘： 双门36层蒸房，不锈钢厚度： 1.0mm，推车数量： 4辆周转车，单个推车层数： 18层，单层放置蒸盘数量： 2个，蒸盘规格： 40*60cm，单个推车蒸盘数量： 36个，总共蒸盘数量：144个，出厂价： 19500元

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周转车采用38*25cm不锈钢方管精美焊接，采用优质食品级耐高温脚轮，操作方便。单门蒸房吸收同类产品之优点，精心设计，通过用户的实用鉴定，具有造型美观、结构合理、清洁卫生、移动灵活、操作方便、保温性好、坚固耐用、一车多用等优点。

工作没有做得最好，但有做得更好。只要我们用心、细心、精心去对待每一项工作，就一定能让每一个环节都精细，让每一项工作都精品。包装装车前我们都是把所有蒸房蒸盘和所有配件带全，之后我们发货负责人在前后检查一遍有没有其他问题，要做到有始有终，切不可虎头蛇尾。每项工作都要认真 细心做到最好。我们要在努力拼搏下实现我们的鸿盛梦就要从我们辛勤的劳动开始-新款双门蒸房 蒸菜，养生蔬菜馒头，面筋，凉皮，肉食多功能推车蒸房 我们还设计生产大型工业蒸房 大型电缆交联房 高温橡胶蒸房 今天我们先来讲讲有关落地式别把双门72盘食品蒸箱蒸车发货现场

窝窝头是玉米面中加入黄豆面等形成杂合面的蒸制品，在明清时叫窝窝，清末民初才开始叫窝窝头。“放着现成的和子饭不吃，偏要吃蒸酸菜窝窝头”，这是山西民间的一句习惯用语，意思是有好日子不去过，却偏要找着吃苦受穷受累。这句俗语也隐含着另一层意思，在古时的山西，小米、面条加蔬菜做成的“和子饭”是山西人餐桌上的上等饭食，而用粗粮做成的粗糙松散的“窝窝头”仅是果腹的食物，其美味是无法和“和子饭”相媲美。

汽蒸是蒸制面食加工的熟制工序，加热方式的不同使得馒头不同于面包，并有馒头特有的风味和营养。在蒸制过程中，产品发生了一系列的物理、化学及生物化学变化。相对西方对烘培工艺的研究来说，我国传统蒸制工艺的研究还很浅。山东鸿盛采用最新技术研发智能化醒蒸一体蒸房，为广大客户解决在面食醒发疑难问题上取得了很好的评价

政治理论
  （一）馒头蒸制原理
  面团经醒发后，在蒸制过程中，以蒸汽为传热介质对面食进行熟制，主要的传热方式是传导和对流作用，也有少量辐射作用。
  1. 对流
  在蒸柜或蒸锅中，热蒸汽混合物与面食表面的空气发生对流作用，使面食表面吸收部分热量而升高温度，同时，蒸汽在面食表面冷凝。当蒸锅中的空气排尽后，对流作用减缓，但是，由于蒸柜内有一定的压强，馒头表面的冷凝蒸汽又重新蒸发，新的蒸汽补充过来，使得面食进一步升温。对流作用贯穿于整治地全过程，特别在蒸制初期起到主导作用。
  2. 传到
  蒸柜内的热量不仅是由水蒸气直接传导给馒头坯，而且在面坯内部的热量是由一个质点传给另一个质点，是产品成熟。传导是馒头熟制的传热方式之一。
  3. 辐射
  蒸制装置内部的蒸汽管壁、锅壁等高温界面会产生少量的热辐射。
  气蒸过程主要是以蒸气为热载体，对流和传导是协同进行的。因此，需要保证对流顺利，让空气排出，热蒸汽不断补充进来并与馒头接触，蒸制设备不可过于禁闭。
  （二）馒头蒸制过程中的温度变化
   蒸制过程中，馒头中心温度上升较慢，两边温度上升较快，其中以最近馒头坯表面起始温度最高，升温最快。在蒸制一定时间后，馒头各部分的温度都达到了近100℃。馒头蒸制一般都在蒸锅（蒸柜）内进行，为了加速对流运动，蒸锅（蒸柜）的锅盖上或柜的上下面都设有排气孔。
  （三）馒头蒸制过程中各层水分含量的变化
   在蒸制过程中，馒头发生的最大变化就是水分的重新分配，既有水蒸气冷凝使得馒头水分含量增加，又有温度的升高使得馒头水分蒸发。
   馒头坯中心起始水分含量最低，馒头瓤其次，馒头坯表面最高。蒸制结束后，其水分含量依次为：馒头表面＞馒头瓤＞馒头中心。在蒸制的前10min，馒头表面和中心的含水量变化较大，而馒头瓤水分含量变化比较迟缓。在整个蒸制过程中，无论是馒头坯表面、馒头瓤，还是馒头中心水分基本上处于一个上升趋势。
  （四）馒头蒸制过程中的体积增长
   馒头的体积在蒸制过程中基本上也是上升趋势。馒头开始蒸制后，体积又显著增长，随着温度的增高，馒头体积的增长速度减慢，馒头体积的这种变化与他产生的物理、微生物学和胶体化学过程有关。当把冷的馒头坯放入已经沸腾的蒸锅内以后，气体发生了热膨胀，由于气体的膨胀，面团内有千百万个小的密闭气孔。另外一种亦是纯物理作用，温度升高气体的溶解减少，由于面团发酵时所产生的气体，一部分是溶解在面团的液相内，当面团温度升高到49℃，则溶解在液相内的气体被释出，此释出的气体可增加气体的压力，增加细胞内的膨胀力，因此整个面团逐渐膨胀。第三种物理方面的影响是沸点低的液体于面团温度超过它的沸点时蒸发而变成气体，沸点低的气体以酒精量为最多，亦是最重要的一种，酒精在77℃时即开始蒸发，增加气体压力，使气体膨胀。除了上面三种纯物理作用影响外，另外还受酵母同化作用的影响，温度影响酵母发酵，影响二氧化碳及酒精的产量，温度愈高发酵反应愈快，一直到约60℃酵母被破坏为止。这些都使得馒头的体积增大。在馒头蒸制的前段，馒头的体积有明显增长，而在蒸制的后段，馒头皮成型，其延伸性丧失，透气性降低，这样也就形成了馒头体积增长的阻力。与此同时，由于蛋白质的凝固和淀粉糊化使馒头瓤骨架形成，也限制了里边馒头瓤的增长。因此，在定型后，馒头的体积增长比较缓慢。
  （五）馒头蒸制过程中pH值的变化
  从图中可以看出pH值从始至终大致是一个下降的过程，说明馒头的酸度在不断增大。其主要原因是由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌的存在。首先，在面团发酵的过程中，酵母分泌的各种酶将各种糖最终转化成二氧化碳气体，使面团发酵。此时，面团发酵产生的二氧化碳使面团的pH值降低。其次，产酸菌活性的增强使面团在酵母发酵的同时还发生了乳酸发酵和醋酸发酵。
  在蒸制过程中，由于温度的上升幅度较大，使得三种菌的活性衰退以至消失。所以pH值在蒸制的后期下降的幅度较迟缓。在蒸制中间，pH值稍有上升，可能是发生了酸醇反应，中和了部分酸的原因。而此段时间从感官上来说有脂类香味产生，从而印证了这一点。在蒸制的最后阶段，还原糖被氧化而生成酸，以及其他的产酸反应（如酶促反应）的发生使得在无产酸菌的作用下pH值又有下降的趋势。
  （六）馒头蒸制过程中淀粉和蛋白质的变化
  1. 淀粉的糊化和水解
   馒头在蒸制过程中，随着温度的升高，淀粉逐渐吸水膨胀，当温度上升至55℃时，淀粉颗粒大量吸水开始糊化，直到蒸制结束，淀粉完全糊化。淀粉的糊化程度越高，面食的消化就越好。
   在蒸制过程中，面坯内的淀粉酶活性增强，大量水解淀粉生成糊精和麦芽糖，使淀粉量有所下降。淀粉酶的作用几乎贯穿了整个蒸制过程，直到温度上升了83℃左右时，β﹣淀粉酶才钝化，而使α﹣淀粉酶钝化的温度要高达95℃以上。蒸制温度较烘烤温度低得多，淀粉酶几乎在整个蒸制过程中都在水解淀粉，低分子糖的增加使得产品口味变甜，所以在不添加甜味剂的情况下，馒头较面包味甜。
  2. 蛋白质的变性与水解
   温度升高到70℃左右时，面坯中的蛋白质开始变性凝固，形成馒头的骨架，使得产品具有一定的形状。面筋蛋白在30℃左右是张润性最大，近一步提高温度，胀润性下降，到温度达到80℃左右时，面筋蛋白变性凝固。
  在蒸制中同时还伴随着蛋白质的水解，主要是蛋白水解酶的作用，蛋白水解酶一般在80℃左右时钝化。酶解产生的低分子肽、氨基酸等，以及其与其他成分结合产生的物质也是馒头风味的重要组成部分。
  （七）馒头蒸制过程中的微生物学变化
  当馒头坯上锅后，酵母就开始了比以前更加旺盛的生命活动，使馒头继续发酵并产生大量气体。当馒头坯加热到35℃左右，也就是蒸制5min左右，酵母的生命活动达到最高峰，大约到40℃，酵母的生命力仍然强烈，加热到45℃时，他们的产气能力立刻下降，到达50℃左右，酵母就开始死亡。当馒头蒸制10 min以后，温度已高于60℃，所以酵母已经很难发现。
  各种乳酸菌的适宜温度不同（好温性的为35℃左右，好热型的为48~50℃左右），当馒头坯开始醒发至蒸制的前5min，温度都没有超过50℃，这期间乳酸菌的生命活力都很旺盛，乳酸菌菌落数最多，到蒸制10min温度已超过50℃，也就是超过其最适温度，其生命力就逐渐将减退，大约到60℃时就全部死亡。所以蒸制10min后，已经很难再找到乳酸菌。
  （八）结构的变化
  蒸制中面坯形成了气孔结构，除了受蒸制工艺的影响外，前面的工序如发酵、醒发亦都对馒头最后的结构产生一定的影响。
  在蒸制过程中，气孔的最初形成是由面坯中的小气泡开始的，气泡受热膨胀，并由此产生外扩的作用力，压迫气孔壁，并使其变薄。
  随着蒸制的进一步进行，蛋白质变性凝固，气体膨胀也达到了限度，这时产品的内部结构已经形成。
  （九）风味的形成
  蒸制过程中，产品的风味逐渐形成。馒头所得风味除保留了原料的特有风味外，由于发酵作用还产生了其他风味，其中最主要的是醇和脂的香味。
  醇和脂主要产生于发酵过程中，在蒸制过程中挥发出来，形成了诱人的香气。另外，淀粉酶水解形成甜味，蛋白酶水解产生游离氨基酸而带有芳香口味，有机酸与碱在高温下形成的有机酸盐，比如乳酸钠、脂肪酸钠等对风味也有所贡献。

每个行业都有一种灵魂，叫“工匠精神”。这是一种令人肃然起敬的气质。精益求精，严谨、一丝不苟，耐心，专注，坚持，专业，敬业。深耕细作10年，孜孜不倦的创造出一个又一个的专业神话，这就是我们鸿盛厨业集团研发创新绿色节能环保智能化蒸房，醒发房，我们从研发到生产不会放过“一毫米”的误差去严格要求质量生产定做。

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